ROLLO DE CALABACIN

Este verano he cocinado mucho, pero no he subido nada al blog, pues lo tenia un poco aparcado😴. Ahora voy a aprovechar para publicar alguna que salió muy rica y que tengo que repetir. 

 

 

 

INGREDIENTES

 

3 huevos grandes

1 calabacín verde

100 gr de queso parmesano rallado

Sal, jengibre y pimienta (también se puede poner nuez moscada)

Lonchas de jamón cocido

Lonchas de queso que funda bien

 

 

 

Rallar el calabacín

Batir los huevos, salpimentar y poner un poquito de jengibre (he leído quien, en lugar de jengibre le pone nuez moscada, la próxima vez lo probaré) y añadir el queso rallado.

 

 

 

 Mezclar bien y añadir el calabacín rallado y bien escurrido.

 

 

 

 

 

Poner sobre la bandeja del horno papel de horno y extender encima la mezcla hornear con el horno precalentado a 180º unos 15 mn hasta que la mezcla quede bien cuajada

 

 

 

 

 

Sacar del horno y dejar que atempere, luego con cuidado quitar el papel.

Colocar la base encima de otro papel de horno y rellenar con el queso y el jamón distribuyendo bien por toda la base. Hay que poner bien de cantidad. La próxima vez buscaré un queso que funda más.

 

 

Con ayuda del papel ir formando el rollo bien apretadito.

 

 

 

 

 

 

Hay que meter al horno unos minutos antes de servir para que funda el queso.